Стаття містить інформацію про будову та назви амінокислот, їх властивості та способи добування. Описано аліфатичні та ароматичні амінокислоти, їх номенклатуру та тривіальні назви. Також розглянуто ізомерію амінокислот та способи їх добування, зокрема гідроліз білків.